Cookies de Avena y Semillas (Energizantes, Fit y Saludables)

Estas coockies de avena son deliciosas! Ideales para ofrecer algo saludable cuando tenemos visitas o simplemente tener stock en casa para comer sano durante la semana. 
Podes llevarte unas al trabajo para comer algo dulce después del almuerzo. 

Gracias a su alto contenido de:
-Proteínas (semillas y frutos secos)
-Carbohidratos complejos (avena y harina de trigo integral) 
-Potasio y magnesio (pasas de uva)
estas galletas sirven con un excelente snack pre o post gym.

Es interesante aclarar que estás galletas no son bajas en grasas. A veces se confunde el concepto de nutritivo y saludable, con light. Lo bueno de estas galletas es que son hechas en casa, por lo tanto solo tienen ingredientes naturales, nada de químicos, colorantes o conservantes. Por otro lado, los ingredientes que lleva la receta son altamente nutritivos, llenos de minerales, vitaminas, proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables. La única recomendación es que si están intentando bajar de peso no deben abusar de las porciones que consumen de algunos ingredientes como los frutos secos y las semillas. 

GALLETAS DE AVENA Y SEMILLAS
(SALUDABLES, VEGANAS, FIT)

Rinde: 2 docenas

Ingredientes:
1 3/4 tazas de Avena tradicional
3/4 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar mascabo
2 cucharaditas de stevia
1 taza de leche de almendras*
1/2 taza de aceite de coco**
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de semillas de girasol
1/2 taza de almendras***
1/2 taza de pasas de uva (remojadas en agua tibia 30 minutos)
1/4 cucharadita de masala (opcional)
1/2 taza semillas de zapallo (opcional)****

Pre-calentar el horno a 180°c. 
Colocar todos los ingredientes secos en un bowl, mezclar bien. Incorporar la leche, el aceite, esencia de vainilla y la stevia (ingredientes húmedos) a los ingredientes secos. Mezclar bien con cuchara de madera. Finalmente agregar las pasas de uva (escurridas de agua). Dejar descansar la preparación durante 10 minutos.
Utilizar una fuente para galletas anti-adherente. Si no lo fuera, debemos rociar la fuente con aceite vegetal en spray antes de colocar las galletas. 
Luego de 10 minutos de reposo, mezclar la masa y con la ayuda de una cuchara, colocamos bolitas de masa (a cantidad depende del tamaño de las cookies que queremos, yo las hago grandes) aproximadamente la cantidad equivalente a una pelota de ping-pong sobre la fuente para galletas. Con un tenedor aplastar para hacer la forma de una galleta redonda. Hacer lo mismo hasta llenar la fuente. Dejar unos centímetros de separación entre cada cookie. 
Llevar al horno durante aproximadamente 12 minutos, hasta que estén doradas por los bordes, Cuidado que no se quemen! Enseguida agarran gusto amargo las semillas. Después, si quieren, pueden dorarlas unos 3 minutos de arriba.
Dejar enfriar y a disfrutar!!!!

* se puede utiliza otra leche vegetal o leche de vaca descremada y se obtiene el mismo resultado
**se puede reemplazar el aceite de coco por otro aceite vegetal de buena calidad, como aceite de oliva primera prensada en frio
*** procesar las almendras para romperlas un poco. Se pueden reemplazar por nueces.
****las verdes son las más sabrosas, debe3n ser de zapallo no de calabaza. Si no consiguen semillas de zapallo, las cuales no son muy fáciles de conseguir en argentina, pueden utilizar maní crudo sin sal.