Muy ricas cookies de maní, verdaderamente saludables y fit !
Llevan tan solo 4 ingredientes! Y se preparan en un ratito! 20 minutos y listo para disfrutar!
El maní, como todo alimento de origen vegetal, no tiene colesterol, a mi criterio, es delicioso y la crema hecha a base de maní es muy cremosa y adictiva :).
Les dejo algunos beneficios del maní para que vean lo importante que es incluir este tipo de alimentos (como todos los frutos secos en general) a nuestra dieta. No debemos abusar de ningún fruto seco simplemente porque contienen muchas grasas y calorías (calorías y grasas saludables!!) pero grasas en fin, por lo tanto si queremos bajar de peso o mantenernos, una cucharada de pasta de cualquier fruto seco es suficiente por día.
Beneficios:
Antioxidantes: el maní contiene tantos antioxidantes como muchas frutas y verduras. Uno de los antioxidantes presentes es el resveratrol, importante para prevenir accidentes cerebro-vasculares y enfermedades al corazón.
Salud mental: la niacina (vitamina B3) ayuda a prevenir daños cognitivos propios de la edad avanzada así como el mal de Alzheimer.
Piel más radiante: el maní contiene dosis significativas de vitamina E, la cual ayuda a mantener la piel sana y joven.
Mejor funcionamiento del cuerpo: la variedad de minerales presentes en el maní (potasio, magnesio, hierro) mejoran el funcionamiento general del nuestro organismo.
Fertilidad y embarazo: el maní contiene ácido fólico, por lo tanto es recomendable consumirlo antes y durante el embarazo.
Reducción riesgo de cáncer de colón: está comprobado científicamente que el maní, gracias a sus propiedades anticancerígenas puede prevenir hasta en un 50% el cáncer de colon en mujeres.
Corazón Sano: una dieta baja en grasas animales ayuda prevenir enfermedades coronarias. Los frutos secos contienen grasas mono-insaturadas que aumentan el colesterol bueno en el cuerpo, y disminuyen, al mismo tiempo, el colesterol malo.
GALLETAS DE CREMA DE MANÍ
(SALUDABLES, FIT, OPCIÓN SIN GLUTEN)
Rinde: 18 galletitas aprox
Ingredientes:
1/2 taza de Crema/Mantequilla de Maní (natural, sin azúcar ni aceites agregados)
2 claras de huevo
1/2 taza de Harina Integral (se puede reemplazar por una versión integral sin gluten)
1/2 taza de azúcar mascabo (o mascabado)
3 cucharaditas de stevia (sin usas stevia omitir el azúcar!)
Calentar el horno a 180°. Preparamos la fuente para horno: lo ideal es usar una bandeja para galletas, no siempre tenemos en casa, en ese caso cualquier fuente de horno puede servir. Si la fuente NO es anti-adherente, debemos previamente rociarla con aceite vegetal y un poco de harina. Desparramar la harina por toda la fuente para quede enharinada de forma pareja, esto va a evitar que las cookies se peguen a la fuente.
Con batidor de alambre manual mezclar todo los ingredientes en un bowl hasta obtener una masa homogénea. La masa es pegajosa, por lo tanto con la ayuda de una cucharita, vamos a colocar bollitos en una fuente para horno. Luego con el revez de la cuchara humedecido en agua, aplastamos cada bollito dándole la forma de galletita redonda. Si se fijan en la foto de mis cookies, las marqué con un tenedor, les da una terminación bonita.
Ponemos en el horno, unos 15 minutos hasta que estén bien doradas abajo y comiencen a dorarse a los costados. Mientras más doraditas, más crocantes. Ojo que no se quemen!
Listo! a Disfrutar con un rico vaso de leche de almedras, un smoothie, cafe latte, lo que les guste ;).
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