La Quinoa o Quinua es un semilla Andina que puede consumirse como un cereal (pseudocereal) y en comparación con estos últimos, contiene grandes beneficios.
La quinoa aporta al organismo hidratos de carbono complejos y es uno de los cereales con más alto contenido de proteínas. Aproximadamente, aporta 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos de quinoa.
Asimismo, esta semilla contiene interesantes cantidades de ácidos grasos saludables (Omega 3 y Omega 6) y fibra de tipo insoluble, beneficiando al sistema cardiovascular y digestivo.
Quinoa is a seed the Andes Mountains, it can be eaten as a cereal (pseudocereal) and, compared to other cereals, Quinoa has great benefits for health and nutrition.
Quinoa provides the body with complex carbohydrates and is one of the grains with higher protein content. Approximately 16 grams of protein per 100 grams of quinoa.
Also, this seed contains interesting amounts of healthy fatty acids (Omega 3 and Omega 6) and insoluble fiber, benefiting the cardiovascular and digestive system.
Y como si fuera poco, en la quinoa se destaca el contenido de vitaminas del complejo B en cantidades significativas y vitamina E con función antioxidante. Entre los minerales posee potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc.
Y si a todo esto le sumamos los beneficios de las frutillas, arandanos, bananas, semillas de girasol, cacao, almendras, coco, nuces... Uf!!!! Increiblemente nutritivo!!!
And, as if all that was not enough, quinoa is rich in B vitamins and vitamin E as an antioxidant. Among minerals, it contains potassium, magnesium, calcium, phosphorus, iron and zinc.
Now... If we add the benefits of strawberries, blueberries, bananas, sunflower seeds, cocoa, almonds, coconut, nuces ... Ugh !!!! Incredibly nutritious result!!!
En este caso preparamos un desayuno super nutritivo y delicioso en base a quinoa, acompañado de frutas, semillas y frutos secos!
Se crearon tres sabores diferentes, para, con una misma receta original, tener variedad y no aburrirnos a la hora de desayunar!
Quinoa con Banana, Canela y Chocolate
Quinoa con Coco y Frutillas
Quinoa con Arándanos y Semillas
In this case, I prepare a super nutritious and delicious breakfast based on quinoa, accompanied by fruits, seeds and nuts!
Three different flavors were created so that, with the same original recipe, there are alternatives so that we are not bored at breakfast time!
Banana, Cinnamon and Chocolate Quinoa Porridge
Coconut and Strawberry Quinoa Porridge
Cranberries and Seeds Quinoa Porridge
(VEGANO, SIN AZÚCAR, SIN GLUTEN)
Rinde: 3 Porciones abundantes
Ingredientes para Quinoa con Leche
1 taza de Quinoa (muy bien lavada y remojada durante la noche)
4 tazas de Leche (de Coco o de Almendras para receta vegana - de vaca o cabra si no es vegano)
2 cucharaditas de stevia liquida (ó a gusto)
1 cucharadita de maicena (opcional)
Luego de lavar muy bien la quinoa (yo la coloco en un colador debajo del chorro de agua durante unos minutos), la dejo remojar durante la noche. A la mañana siguiente, tiramos el agua de remojo, enjjugamos una vez y la ponemos en una olla, agregamos las tres tazas de leche y hervimos durante unos 20 minutos a fuego moderado. Si deseamos que el resultado sea más cremoso, en cuanto la quinoa está lista, sin retirar del fuego, agregamos la maicena, previamente disuelta en un poquito de leche. Mezclando continuamente, cocinamos la preparaciónunos minutos más... Una vez que la quinoa está lista, apagamos el fuego y agregamos la stevia, mezclamos una vez más y listo!
En invierno podemos comerlo caliente, y en verano bien frío (lo guardamos en la heladera).
El desayuno está casi listo!! Puede comerse directamente así como está, o podemos agregarle sabor con frutas y otros ingredientes, como se explica a continuación.
Sabor 1 - Banana y chocolate (para 1 porción)
1/2 Banana
4 Nueces picadas
1 cucharada de cascaritas de cacao (podes rallar cacao amargo 70%)
Sabor 2 - Coco y Frutillas (para 1 porción)
1 cucharada de Coco rayado sin azucar
5 Frutillas picadas
Sabor 3 - Arándanos y Semillas de Girasol (para 1 porción)
1/2 taza de Arándanos
1 cucharada de Semillas de Girasol Tostadas
7 Almendras Tostadas
En cualquiera de los tres casos, servimos en un bowl nuestra quinoa con leche, y le agregamos los ingredientes mencionado según el sabor a preparar, mezclamos, y listo! A Disfrutarlo!
VEGAN QUINOA PORRIDGE
(VEGAN, SUGAR FREE, GLUTEN FREE)
Yields: 3 servings
Quinoa Porridge Ingredients
1 cup quinoa (well washed and soaked overnight)
4 cups milk (Almond milk or Coconut milk for vegan recipe - cow or goat's if not vegan)
2 teaspoons liquid stevia (or to taste)
1 teaspoon cornstarch (optional)
After you have thoroughly washed quinoa (I placed it in a colander under running water for a few minutes) and soaked it overnight, put quinoa in a pot, add three cups of milk and boil for about 20 minutes over medium heat.
If you want the porridge to be creamier, as quinoa is ready, without removing it from heat, add the cornstarch (previously dissolved with a tablespoon of milk). Mixing continuously, cook the for some minutes more ... Once the quinoa is ready, turn off the heat and add stevia, mix again and ready!
In winter we can eat the porridge hot and during summer cold (keep it in the refrigerator).
Breakfast is almost ready !! It can be eaten directly as it is, or we can add flavor with fruit and other ingredients, as explained below.
Flavor 1 - Banana, cinnamon and chocolate (for 1 serving)
1/2 Banana
4 Walnuts chopped
1 tablespoon Cacao Nibs or dark chocolate pieces
1 teaspoon Cinnamon
Taste 2 - Coconut and Strawberry (for 1 serving)
1 tablespoon shredded coconut
5 Strawberries chopped
Taste 3 - Blueberries and Sunflower Seeds (for 1 serving)
1/2 cup blueberries
1 tablespoon Roasted Sunflower Seeds
1 tablespoon Toasted Almonds
In any of the three cases, we serve our quinoa porridge in a bowl, add the ingredients mentioned according to the flavor you want to prepare, mix, and voila! Enjoy it!
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