Leche de Nueces y Almendras

Al fin puedo subir esta receta! Estuve con mucho trabajo (por suerte) pero bueno, a veces no queda tiempo para otras cosas que tanto me gustan! Como cocinar, crear recetas y compartirlas.

La leche de nueces y almendras es riquísima!!! Cualquier leche vegetal es muy muy rica! Es cuestión de acostumbrarse a veces al sabor si estamos muy acostumbrado a la leche animal. En este caso la p´reparé con almendras y nueces, ´por un lado, porque las nueces son muy ricas y nutritivas, y por otro lado ya que en argentina las almendras tienen un precio bastante elevado mientras que las nueces son más accesibles.

Les voy a dejar un tip de cómo tomarla al principio para que se acostumbren a su sabor. 

Algunos beneficios de consumir leche de almendras y nuez:

Las leches vegetales son naturales y equilibradas, no contienen conservantes ni aditivos químicos o artificiales. Además la leche de nuez y almendras es rica en vitaminas E, D y A, proteínas, omega 6, zinc, calcio, hierro, magnesio y potasio.

Ayuda a mejorar los niveles del colesterol bueno (HDL) y reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos.
Es buena para nuestro sistema digestivo ya que es fácil de digerir y pueden consumirla aquellas personas con intolerancia a la lactosa.
Contiene un importante porcentaje de fibra. La fibra protege la pared de nuestros intestinos. Esto regula la velocidad de absorción de azúcares y colesterol y ayuda a la digestión mejorando y previniendo enfermedades gastrointestinales.

LECHE DE NUEZ Y ALMENDRAS

(VEGANA, SIN GLUTEN, NATURAL, RAW)

Rinde: 4 tazas

1/2 taza de Almendras

1/2 taza de Nueces

4 tazas de agua potable

Poner en remojo las almendras y nueces. Procurar que el agua esté bastante por encima de los frutos ya que al absorber agua estos aumentarán su tamaño, deben estar siempre bajo agua. Dejarlas en remojo durante toda la noche, mínimo 8 horas.

Escurrir el agua, enjuagar y poner en la licuadora. Agregar las 4 tazas de agua. Licuar durante varios minutos hasta que los frutos secos se deshagan completamente y se forme una leche bien blanca y uniforme.

Colar con un colador de tela o de red metal. Guardar en la heladera hasta 3 dias más.

Notarán que queda la pulpa de los frutos secos! Con eso podemos hacer un rico queso untable vegano. No la tiren. Mañana les cuento como utilizarla.

*TIP PARA UNA BEBIDA A BASE DE LECHE VEGETAL DELICIOSA:

En la licuadora ponemos: 

1 taza de leche de almendras

2 cubitos de hielo

2 dátiles sin carozo (previamente remojados en agua hirviendo durante al menos 5 minutos)

2 cucharaditas de miel (omitir dátiles)

1/2 cucharadita  de canela

una pizca de stevia

Licuar todos los ingredientes juntos durante unos minutos. Servir frío y disfrutar!!